玉子をボウルに割卵し、混ぜる。

牛乳をボウルに入れてさらに混ぜる。

ザルで2回濾す。

砂糖を濾した玉子液に入れて砂糖を溶かす程度の火にかける。⚠弱火で沸騰させないこと。砂糖が溶けたことを確認したら火を消す。

次にカラメルソース作りをします。

小鍋を用意します。できれば蓋があると安心です。

Ａの砂糖と水を小鍋に入れて3分ほど中火にかける。

スプーンで混ぜ続ける。沸騰したら、カラメルソースの色に注意しながら、色に変化があるまで弱火にする。

麦茶ぐらいの色になったら、火からおろし、濡らした布巾の上に乗せ、蓋を構えつつ、びっくり水を入れる。やけどに注意！

落ち着いたらスプーンで混ぜる。トロトロの暑いうちにカップへ入れる。

カップへカラメルソースを入れ終わると、プリン液も入れる。（プリンカップに入れるものは耐熱容器でお願いします。）

プリンカップへ入れる順番は、プリン液が先でも、カラメルソースが先でも大丈夫です。ソースは必ず沈むため。

蒸し器に入れ、弱火で30分ほど蒸す。火の加減に注意！火が強かったら、巣が入るため。

スプーンや竹串で刺し、火の通りを確認する。玉子液が流れてなければ大丈夫です！