フライパンにごま油を熱し、割ほぐした卵を入れて手早く炒める。半熟程度のところでいったん取り出す。

再びフライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。

香りが立ってきたら、ごはんと１の卵を入れて強火で手早く炒める。

ねぎを加え、塩こしょう、醤油をまわし入れて味付け。ここで一度味を見る。最後にぼっかけが加わるので、少し薄めで十分。

ぼっかけを加え、手早く混ぜたらできあがり。

ねぎの小口切りをトッピングとしてたっぷり盛りつけてどうぞ。お好みで糸唐辛子なども。