イタリアン唐辛子オイル

アズッチ @cook_40033701
こだわりのあるイタ飯屋さんに置いてあるような・・パスタやピザに、とっても美味しい!タバ○コみたいに、酸味が無いのが好き!
このレシピの生い立ち
お台場のイタリアンレストランで、食べた唐辛子オイルが美味しくて、手近な唐辛子で作りました。
イタリアン唐辛子オイル
こだわりのあるイタ飯屋さんに置いてあるような・・パスタやピザに、とっても美味しい!タバ○コみたいに、酸味が無いのが好き!
このレシピの生い立ち
お台場のイタリアンレストランで、食べた唐辛子オイルが美味しくて、手近な唐辛子で作りました。
作り方
- 1
まず、唐辛子の種を取り除く。注:調理する前に換気扇をつけて、換気をよくする。薄手のゴム手袋をはめての作業をお勧めします。
- 2
種を取り除いたら、
フードプロセッサーに入れて、細かくする。 - 3
フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れて、弱火でゆっくりとかき混ぜ続ける。
- 4
唐辛子が軽くなって、こんがりしてきたら火を止める。
- 5
消毒した瓶に、少し冷ましたオイルを漉しながらつめる。
私は、全部漉さず
こんがりした唐辛子 も入れてみました。
コツ・ポイント
唐辛子の、種を取るときは刺激が強いので、換気してくださいね。
素手で、作業すると手にしみるし、その手で目をこすったら痛くて大変らしいですよ( ̄ー ̄;
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