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イタリアン唐辛子オイル
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イタリアン唐辛子オイル-レシピのメイン写真

イタリアン唐辛子オイル

アズッチ
アズッチ @cook_40033701

こだわりのあるイタ飯屋さんに置いてあるような・・パスタやピザに、とっても美味しい!タバ○コみたいに、酸味が無いのが好き!
このレシピの生い立ち
お台場のイタリアンレストランで、食べた唐辛子オイルが美味しくて、手近な唐辛子で作りました。

こだわりのあるイタ飯屋さんに置いてあるような・・パスタやピザに、とっても美味しい!タバ○コみたいに、酸味が無いのが好き!
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お台場のイタリアンレストランで、食べた唐辛子オイルが美味しくて、手近な唐辛子で作りました。

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イタリアン唐辛子オイル

アズッチ
アズッチ @cook_40033701

こだわりのあるイタ飯屋さんに置いてあるような・・パスタやピザに、とっても美味しい!タバ○コみたいに、酸味が無いのが好き!
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お台場のイタリアンレストランで、食べた唐辛子オイルが美味しくて、手近な唐辛子で作りました。

こだわりのあるイタ飯屋さんに置いてあるような・・パスタやピザに、とっても美味しい!タバ○コみたいに、酸味が無いのが好き!
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材料

  • 生の唐辛子(ドライでもOK) 約20~30本
  • オリーブオイル 200cc~250cc
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作り方

  1. 1

    まず、唐辛子の種を取り除く。注:調理する前に換気扇をつけて、換気をよくする。薄手のゴム手袋をはめての作業をお勧めします。

    • イタリアン唐辛子オイル作り方1写真
  2. 2

    種を取り除いたら、
    フードプロセッサーに入れて、細かくする。

    • イタリアン唐辛子オイル作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れて、弱火でゆっくりとかき混ぜ続ける。

    • イタリアン唐辛子オイル作り方3写真
  4. 4

    唐辛子が軽くなって、こんがりしてきたら火を止める。

  5. 5

    消毒した瓶に、少し冷ましたオイルを漉しながらつめる。
    私は、全部漉さず
    こんがりした唐辛子 も入れてみました。

コツ・ポイント

唐辛子の、種を取るときは刺激が強いので、換気してくださいね。
素手で、作業すると手にしみるし、その手で目をこすったら痛くて大変らしいですよ( ̄ー ̄;

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アズッチ
アズッチ @cook_40033701
2008/11/26 15:19に公開
子供頃 ・・割ぽう着姿の母が台所でお料理を作っていました。その側で、私も一緒に並んで、母とおしゃべりしながら、お料理しているところを見ているのが大好きでした。 あったかいお母さんの姿に、ずっと憧れていました。 だから、私もお料理が大好き。キッチンにいるのが大好き。 そして、お料理を美味しそうに食べてくれる人達を見ているの大好きです。
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