マカロンリメーク①リッチマドレーヌ

Name: マカロンリメーク①リッチマドレーヌ
Yield: フッ素樹脂加工ホタテ型大（40ml） 10個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 無塩バター（あれば発酵バター） 60g; 生クリーム 20g; 卵(L) 1個; 卵黄(L) 1個分; マカロン 約120g※; ※卵白 40g、アーモンドパウダー40g、砂糖80gで作ったもの レシピID : 18027357; 薄力粉 40g; 塩 少々; バニラオイル 少々

minfannote @cook_40116558

失敗したマカロンをフードプロセッサーで粉々にして、リメーク！

このレシピの生い立ち
「リッチマドレーヌ」のアレンジ。マカロンの材料はマジパンの材料とほぼ一緒なので､リメークできます。
おかげで安心してマカロンの練習ができるようになりました。

2009.4.1

失敗したマカロンをフードプロセッサーで粉々にして、リメーク！

2009.4.1

マカロンリメーク①リッチマドレーヌ

minfannote @cook_40116558

失敗したマカロンをフードプロセッサーで粉々にして、リメーク！

2009.4.1

失敗したマカロンをフードプロセッサーで粉々にして、リメーク！

2009.4.1

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材料

フッ素樹脂加工ホタテ型大（40ml）　10個分

無塩バター（あれば発酵バター）　　　 60g
生クリーム　　　 20g
卵(L)　　　　　　 1個
卵黄(L)　　　 1個分
マカロン　　約120g※
※卵白　40g、アーモンドパウダー40g、砂糖80gで作ったものレシピID : 18027357
薄力粉　　　　　 40g
塩　　　　　　　少々
バニラオイル　少々

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作り方

1

〈準備〉
・型にショートニングを塗っておく。
2

耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かす。
生クリーム、卵、卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
3

フードプロセッサーでマカロンを粉砕する。
薄力粉、塩を加えて撹拌する。
4

バターと卵の入った耐熱容器に粉類を加え、ゴムベラでムラなく混ぜる。
5

絞り出し袋に入れ、30g強ずつ型に絞り入れる。
210℃に予熱したオーブンで、180℃約15分焼成する。

コツ・ポイント

マドレーヌとフィナンシエのいいとこ取りの、しっとり＆ソフトなスイーツに生まれ変わります。

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つくれぽ

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minfannote @cook_40116558

2016/09/22 00:26に公開

2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。

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