市販の量で、梅シロップ＆梅酒
市販の分量で、材料をあまらせないで、梅シロップと、梅酒の両方を作ってしまいます。
左：梅シロップ
右：梅酒
このレシピの生い立ち
お酒が弱くなってしまい、アルコール度数が低い梅シロップも作りたくて、スーパーに置いてあった作り方と、氷砂糖の袋に書いてあった作り方を参考に、材料をあまらせないで作る方法を考えました。それに、お酢は苦手なので、ホワイトリカーを使いました。
市販の量で、梅シロップ＆梅酒
市販の分量で、材料をあまらせないで、梅シロップと、梅酒の両方を作ってしまいます。
左：梅シロップ
右：梅酒
このレシピの生い立ち
お酒が弱くなってしまい、アルコール度数が低い梅シロップも作りたくて、スーパーに置いてあった作り方と、氷砂糖の袋に書いてあった作り方を参考に、材料をあまらせないで作る方法を考えました。それに、お酢は苦手なので、ホワイトリカーを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆ビンの準備
ビンを洗って、よくかわかし、ホワイトリカーを少し取って、中をふき、かわかす。 - 2
☆梅の準備
梅は、よく洗い、ヘタを竹串などで取って、よくかわかし、一晩冷凍庫で凍らせる。 - 3
☆梅シロップを作る。
梅 500ｇ
ホワイトリカー
100ml
氷砂糖 500g - 4
梅→氷砂糖の順で、3段に重ねる。
上から、ホワイトリカーを入れる。 - 5
冷暗所でねかす。
２～３週間で出来上がる。
梅の実は処分して、ビンに移しかえ、冷蔵庫に保存。 - 6
☆梅酒を作る。
梅 500g
ホワイトリカー
800ml
氷砂糖 500ｇ - 7
梅→氷砂糖の順で、3段に重ねる。
上から、ホワイトリカーを入れる。 - 8
冷暗所でねかす。
３～４ヶ月で出来上がる。
(１年以上ねかしたものの方が熟成しておいしいと思います)
コツ・ポイント
２、傷んでいる梅の実は使わないで下さい。
５、８、密封しているふたを一度あけて、発酵していっぱいになった空気を抜いた方がいいらしいです。
梅シロップは、食用酢でもできますが、個人的にお酢が苦手なので、ホワイトリカーで作りました。
つくれぽ
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