ニラは４センチ程度の長さにカット。フライパンは温めておく。
醤油とお酢をあわせ、タレを作っておく。

（２）にゆっくりお水を加えたら、菜箸でざっくりと大きくかき混ぜ、全体にまとまってきたら生地の完成。

フライパンに油をひき、よく油があったまったら、生地を薄めに流しいれ、フタをせず最初は中火。

３分ほどそのまま焼き、パリっとしてきたら、ひっくり返す。もう片面も弱めの中火で焼いたら出来上がり。