長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにして■と混ぜておきます。

にらの根元を輪ゴムでゆるく束ね、多めのお湯を沸騰させた中に入れます。さらに沸騰したら10～15秒したら冷水に取ります。

②が冷めたら水気を絞って３㎝くらいの長さに切ります。

①と③をよくあえて汁ごと器に盛っていただきます。