熱湯に入れても大丈夫な密閉できる袋に、むね肉と☆を入れて揉み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

むね肉を、袋のまま室温に20分置く。

鍋にいっぱいの水を沸騰させ、袋ごとむね肉を入れる。再び沸騰したら、蓋をして火を止める。
※蓋には穴の空いてないものを使用

冷めるまで放置。
冷めたら、鍋ごと一晩冷蔵庫で寝かせる。

好みの厚さに切って出来上がり。