冷やご飯でサクサクおかき＆歌舞伎揚げも❀
moz煮 @cook_40128450
冷ご飯の消費に❀サックサクあま〜いおかき。近々揚げ物やろうかなって時に仕込んでおくと◎
このレシピの生い立ち
これ作るとと冷ご飯を一掃できます(´ｰ｀)
冷ご飯がでたら干して保存しておいて揚げ物やる時に一緒に揚げるが私のいつものパターン。
冷やご飯でサクサクおかき＆歌舞伎揚げも❀
冷ご飯の消費に❀サックサクあま〜いおかき。近々揚げ物やろうかなって時に仕込んでおくと◎
このレシピの生い立ち
これ作るとと冷ご飯を一掃できます(´ｰ｀)
冷ご飯がでたら干して保存しておいて揚げ物やる時に一緒に揚げるが私のいつものパターン。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯をチンして2枚のラップで挟み、めん棒などで潰しながらもちもちの板状に伸ばす。
厚みは米粒1〜1.5粒くらいに。 -
- 2
時々裏返しながら天日で乾かす。2日ほどで完全に乾き、カチカチの半透明に。
完全に乾いてたら乾燥剤を入れて長期保存が可能。 -
- 3
ひと口大に割って、中温程度の油で揚げる。ぷか〜と浮かんで少し色づいてきたら引き上げて油をきる。
- 4
【シュガーバター味】中火で★を熱しブクブクしたら③を入れ、絡んだらすり胡麻も加えて混ぜ、くっつかないよう離して冷ます。
- 5
【歌舞伎揚げ味】
③をレンチンした☆にサッとくぐらせたら歌舞伎揚げの味に。砂糖の量はお好みで調整。 -
- 6
ご飯に刻んだ大葉や胡麻を練り込むと風味豊かで美味しい。
-
コツ・ポイント
時間が経ってしけっちゃったらトースターで数分温めればサクサク復活！
冷ご飯をそのまま揚げたりレンチンしたりも試したけど、ムラが出来たり油っぽくなるので、断然この方法のがサクサクで美味しかった。
つくれぽ
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