【前日】A)をフードプロセッサーに入れて調味液を作る。
ポークに塩・胡椒をふりかけ、調味液をまんべんなくかける。

１８０度のオーブンで約１時間焼く。
途中なんどか上下を返す。

煮汁は小鍋に移して醤油小さじ1/2を加えて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

１．５ｃｍ幅に切って、煮汁から作ったソースを掛け、粒マスタードを添える。