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捨てないで！残り物でホッケのコク旨汁
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捨てないで！残り物でホッケのコク旨汁-レシピのメイン写真

捨てないで！残り物でホッケのコク旨汁

･･･まめこ･･･
･･･まめこ･･･ @cook_40067726

ホッケを食べた後は、残った皮が美味しい汁に変身！魚の旨みが詰まった濃厚コク旨汁は、思わず唸ってしまう一品です
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋で、ホッケを食べ終わった後、その皮を使って〆の一品を作ってくれます。あまりにも美味しいので、再現してみました(^^)

ホッケを食べた後は、残った皮が美味しい汁に変身！魚の旨みが詰まった濃厚コク旨汁は、思わず唸ってしまう一品です
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地元の居酒屋で、ホッケを食べ終わった後、その皮を使って〆の一品を作ってくれます。あまりにも美味しいので、再現してみました(^^)

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捨てないで！残り物でホッケのコク旨汁

･･･まめこ･･･
･･･まめこ･･･ @cook_40067726

ホッケを食べた後は、残った皮が美味しい汁に変身！魚の旨みが詰まった濃厚コク旨汁は、思わず唸ってしまう一品です
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地元の居酒屋で、ホッケを食べ終わった後、その皮を使って〆の一品を作ってくれます。あまりにも美味しいので、再現してみました(^^)

ホッケを食べた後は、残った皮が美味しい汁に変身！魚の旨みが詰まった濃厚コク旨汁は、思わず唸ってしまう一品です
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材料

二人分～
  • ホッケの残った皮 1枚
  • 味噌 お好みの量
  • 水 お好みの量
  • 酒 少々
  • 小ネギ お好みで
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作り方

  1. 1

    食べ終わったホッケを皮ごと鍋に入れ、水を入れて火にかける

    • 捨てないで！残り物でホッケのコク旨汁作り方1写真
  2. 2

    皮に付いている身を落とすように、鍋の中で皮ごと叩く。箸でするよりも、スプーンや棒等で叩いた方が、簡単にできます

  3. 3

    味噌を入れる。ホッケの旨みやしょっぱさが出るので、味噌の入れすぎには注意して下さい

    • 捨てないで！残り物でホッケのコク旨汁作り方3写真
  4. 4

    身が落ち、骨や皮が出るので、大きめで気になる物は取り除いて下さい

    • 捨てないで！残り物でホッケのコク旨汁作り方4写真
  5. 5

    最後に酒を少し入れて、完成☆
    お好みでネギを散らしても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

ホッケは炭焼きなら尚美味しいです。夏場BBQをするときは、汁用にあえて身を少し残して食べています^^　味噌汁だけではなく、ラーメン等を入れても美味しいですよお♪

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･･･まめこ･･･
･･･まめこ･･･ @cook_40067726
2013/03/10 11:34に公開
お料理大好き！お酒大好き！飲兵衛にはたまらない1品を、道産子まめこが簡単にご案内します(*^^*)
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このレシピのキーワード

汁 酒 こねぎ 味噌 ほっけ

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