Kaldu Ayam versi Kontinental

Name: Kaldu Ayam versi Kontinental
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Ceker Ayam; 1 sendok makan Lada (Merica); 2 batang Daun Bawang; 3 batang Seledri; 1 buah Wortel; 2 lembar bayleaf (daun salam mediterania); 1 sendok teh Daun Thyme; 1 buah Bawang Bombay; 1 liter Air

Leony Agmanda @cook_2008984

Tulungagung - Malang

biasanya disebut chicken stock ada beberapa versi untuk bikin stock, fish, veal, beef stock, brown stock...dll
biasanya digunakan untuk basic sauce soup atau campuran masakan dalam makanan Kontinental, saya gak pake metodenya bouqet grni tapi langsung cemplang cemplung aja, gak pake diiket rasanya sama aja
selamat mencoba :D

Lebih banyak

Kaldu Ayam versi Kontinental

Leony Agmanda @cook_2008984

Tulungagung - Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

4 porsi

250 gramCeker Ayam
1 sendok makanLada (Merica)
2 batangDaun Bawang
3 batangSeledri
1 buahWortel
2 lembarbayleaf (daun salam mediterania)
1 sendok tehDaun Thyme
1 buahBawang Bombay
1 literAir

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Cuci ceker ayam hingga bersih, didihkan air masukkan ceker, angkat, siram air dingin (blanch). Masukkan air dalam panci keadaan dingin masukkan ceker dan herbs yang lain, didihkan dengan api besar hingga mendidih.
2

Jika telah mendidih kecilkan apinya simering selama 1 jam/ hingga air menyusut 1/2nya lalu saring.
3

Tara. Chicken stock siap digunakan untuk memperkaya rasa dapur kontinental