サニーレタスは冷水につけ、パリッとさせておき、食べやすい大きさにちぎり、水をしっかり切っておく。

グレープフルーツは皮と薄皮を剥く。崩れても構わない。サーモンは一口大に切る。

1と2を合わせ、食べる直前までよく冷やしておく。

オイルを回しかけていったん混ぜ合わせ、ビネガーと塩と黒コショウを振ってさらに混ぜる。

写真はイタリアンパセリをあしらってあります。