ボールにスイカを絞るようのガーゼなどを敷いておきます。
その上にスイカ半分をすりおろしていきます。

全部すりおろしたら絞って果汁だけを絞り出します。
ココで、スイカの大きさにもよりますが私は７００ｍｌ絞れました。

鍋にスイカの搾り汁を入れ、温めます。７０～８０℃になったらゼラチンを加えて火を止めます。

かき混ぜてゼラチンを溶かしたら、レモン汁、砂糖を入れてあら熱を取ります。

あら熱を撮っている間に１/６個分のスイカを一口大に切っておきます、種は取り除きます。

あら熱が取れたらタッパーに流し入れ、一口大に切ったスイカを入れて、冷蔵庫に入れて固まらせれば完成です。

少し大人な味にしたい時はオレンジリキュールを大さじ１～２入れると風味が出ます。