優しい口どけ*NYチーズケーキ*
❀2010.12.10話題入り感謝❀
冷やして食べると美味しいNYチーズケーキです❤
このレシピの生い立ち
＊酸味の効いたチーズケーキが好きで、この配合にたどり着きました。
＊生い立ちでははありませんが、お友達のko～koちゃんがこのケーキをもとにNYチーズケーキのレシピをアップしてくださいました❤有難うございます❀
優しい口どけ*NYチーズケーキ*
❀2010.12.10話題入り感謝❀
冷やして食べると美味しいNYチーズケーキです❤
このレシピの生い立ち
＊酸味の効いたチーズケーキが好きで、この配合にたどり着きました。
＊生い立ちでははありませんが、お友達のko～koちゃんがこのケーキをもとにNYチーズケーキのレシピをアップしてくださいました❤有難うございます❀
アプリでひらく作り方
- 1
［型の準備］
アルミ製や生地がくっつきやすい型の場合、クッキングペーパーを敷いておく。 - 2
【ボトム】
ジップロック等、丈夫な袋の中でクラッカーorビスケットを粉々になるまで砕く。（麺棒で叩くと楽です。） -
- 3
バターorマーガリンをレンジで溶かし、②の袋に加え、全体に行き渡るように揉みこむ。
- 4
③を型に入れ、指やスプーンの背でしっかりと敷き詰める。（私は指でギュギュッと押し付けます(^^ゞ）
-
- 5
④を冷蔵庫で寝かして置く。
- 6
［オーブンの準備］
オーブンの天板に水をはり、180度で予熱開始。（焼く時の温度は160度です。） - 7
【生地】
ボウルに常温（レンジ加熱OK）で柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。 - 8
⑦に上白糖→サワークリーム→ヨーグルト→卵→レモン汁の順に入れ、材料を加えるごとによく混ぜ合わせる。
- 9
⑤の型に⑧を流し入れ、型ごとトントンと落として気泡を消す。
-
- 10
底取れタイプの型の場合、お湯が入らないよう、アルミホイルで底を覆っておく。
-
- 11
［焼く］
オーブンの温度を160度にし、⑩を入れ約40分湯せん焼き。 - 12
型に入れたまま常温で冷まし、あら熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす。（アルミホイルは外して大丈夫です。）
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- 13
型から出したら、出来上がり♪（一晩以上冷やしておいた方が味がなじんで美味しいです(*^^)v）
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- 14
今回使用したサワークリーム。（1つ100ｇ入りなので、倍量の方が余りがでないかも…倍の際は直径18cm型で❀）
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- 15
今回使用した、グラハムクラッカー。（私はカルディでいつも購入しています。）
ボトムはなくても美味しいです(*^-^*) -
- 16
材料※のサワークリーム・ヨーグルトは、好みでサワークリームだけ、ヨーグルトだけでも大丈夫です。生クリームに変更も可です。
- 17
⑯の続き…
サワークリームだけだとコクがでて、ヨーグルトだけだとさっぱりした仕上がりになります。 - 18
続き…
生クリームだと、普段のチーズケーキの味。お好みで、色々な組み合わせを楽しんでみてください(*^-^*)
- 19
↑レシピ通りの配合だと酸味のあるケーキなので、ベリー系のソースや果物と相性がいいです。（写真はブルーベリーとラズベリー）
-
- 20
【ベイクド版】
オーブンの余熱は160度で大丈夫です。そのまま160度で約40～50分焼きます。（2010.8.9追記） -
- 21
【ココット版】
とても柔らかな生地なのでココットで焼いてスプーンですくって食べるのもお薦めです(*^^)v -
- 22
ココットを使用する際は、手順⑥と160度で約35分の湯煎焼きをお薦めします。（このケーキは湯煎した方が美味しいので…）
- 23
また、ココットの場合、焼いた当日に食べてしまうのも私は好きです。
（2010.8.18
2010.12.10追記） - 24
2010.12.10話題入りさせて頂きました❤
作って下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、心より感謝いたします❀ -
コツ・ポイント
＊出来上がりは、湯煎・ベイクド共にやわやわですので、なるべく一晩以上冷蔵庫で寝かせてください。
＊湯煎しなければベイクドチーズケーキになります。（粉類が入っていないため、食感は普通のベイクドチーズケーキと少し異なります。）
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