砂肝に切り込みを入れる。

フライパンにごま油を熱し、砂肝を炒める。

火が通ったら長ネギを加えて炒める。

鶏ガラスープの素・塩・おろしにんにくを加える。

火を止めてレモン汁を加える。

仕上げに黒こしょうをふって完成。