野菜は洗っておく。
ブロッコリーは塩を振って（分量外）600wで３分チン。茹でてもＯＫ。

じゃがいもは芽があったら取り除き皮を剥いて、大き目のさいの目に切る。

3つのバットなどに小麦粉、溶き卵、パン粉を準備しておく。

鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもが隠れるくらい水を入れ、つまようじがスッと入るくらいまで茹でる。

ジャガイモを茹でている間に、ブロッコリーを粗めに刻む。

ジャガイモに火が通ったらお湯を捨て、弱火にし鍋をふるいながら水を飛ばす。（粉ふき芋）

じゃがいもが粉ふき芋状態になったら火を停め、木杓子やまっシャーで粗くつぶす。

熱いうちに刻んだブロッコリー調味料を入れ合わせ木杓子やへらなどで混ぜる。

コロッケの形に成形し、小麦粉→卵→パン粉の順にまぶしていく。

揚げ油の準備をして
きつね色まで揚げていく。
中火180度くらい菜箸を入れてふつふつ来たらＯＫ。

キッチンペーパーなどで油をきれば完成☆