新ジャガイモは良く洗い、電子レンジでチンして、竹串が通るくらいに下処理しておく。
とり肉は８等分にし、小麦粉を軽く振る。

チンした新じゃがを、多目のサラダ油で軽く揚げる。

※(液味噌、料理酒、砂糖は合わせておく)

余分な揚げ油をのぞき、揚げ新じゃがに、粉をふった鶏肉を入れ炒める。

鶏肉に火が通ったらしめじを入れ、合わせておいた甘味噌タレ(液味噌、酒、砂糖)を入れて、炒め煮をして絡め合わせて完成！