野菜を1～1.5cm角の薄切りに、鶏肉を食べやすい大きさに切る。

フッ素加工の鍋にバターを溶かし、鶏肉をしっかり色が変わるまで弱～中火で炒める。

玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に加え、しっかり火が通るまで炒める。

弱火にして小麦粉を振り入れ、全体に絡めながら少し炒める。ダマにならないよう、水を少しずつ、よく混ぜながら加える。

牛乳も加え、ちょうどよいとろみになるまで弱火で煮込む。ブイヨンで味を整える。

じゃがいもも薄く小さくするので、残った分は冷凍できます。1食分ずつ冷凍バッグに入れ、薄く広げて冷凍。

食べる際は、パキパキ割ってお皿に移し、ラップしてレンジでチン。