カリッと鶏皮と大根皮の甘辛きんぴら

Name: カリッと鶏皮と大根皮の甘辛きんぴら
Yield: ２人分、小鉢なら４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏皮 ３枚分; 大根皮 1本分くらい; 人参 １/４本; ピーマン 大１個; ★砂糖 大さじ２; ★醤油 大さじ2; ★ごま 適量; ★ごま油 1たらし; 七味 お好みで

渚あられ @cook_40038532

捨てないで～大根の皮って、食感も味もきんぴらにするとおいしい♪鶏皮もカリッとさせるとおいし♪ごはんの友、おつまみにも☆
このレシピの生い立ち
はがして余った鶏皮と大根皮を使ったエコレシピです♪甘辛でおつまみにも、白いごはんにもあいますヨ＾＾
なかなかあなどれない皮コンビ！

カリッと鶏皮と大根皮の甘辛きんぴら

渚あられ @cook_40038532

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材料

２人分、小鉢なら４人分

鶏皮３枚分
大根皮 1本分くらい
人参１/４本
ピーマン大１個
★砂糖大さじ２
★醤油大さじ2
★ごま適量
★ごま油 1たらし
七味お好みで

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作り方

1

鶏皮は、2回ほど茹でこぼしておく。野菜はきんぴらに適した千切りに。
2

テフロン加工のフライパンに油をひかずに、鶏皮を両面こんがり焼く。出てきた余分な油は拭き取る。
3

フライパンの中で、木べらなどで小さく切り裂きながら炒め、野菜たちも一気に投入。しんなりしてきたら、砂糖を入れる。
4

水分がなくなったら、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒める。仕上げに鍋肌にごま油をたらし、ごまをまぶす。お好みで七味を♪

コツ・ポイント

まな板で鶏皮を切るのが嫌なので、カリッとなってきてから、フライパンの中で裂いています
＾＾；
大根の皮はまってます！

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つくれぽ

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渚あられ @cook_40038532

2008/12/16 14:45に公開

*高2〜4歳児、6人の母です(*^_^*) うち3人は三つ子です☆*好物→パン☆大豆製品☆いもくりなんきん☆いろんなジャム☆*趣味→パン＆ケーキ作り♪おいしいパン屋さん探し♪輸入物又は、珍しい食材探し*夢→地中海風のお家のキッチンで、いろんな料理を作って、お外でゆっくりたべること☆(やかましい子供達に邪魔されずに！)

このレシピのキーワード

きんぴらにんじんピーマン大根の皮とり皮ゴマ

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