栗はあづきほどの大きさに切る。
つぶあんは７当分に丸めておく。

耐熱容器に白玉粉と水を入れて良く溶かし、さらに砂糖を加えて混ぜ、ラップをかけてレンジで２分加熱する。

水でぬらしたしゃもじでよく混ぜ合わせ、再びラップをしてレンジで２分加熱する。

取り出したら、水でぬらしたしゃもじでおもちになった白玉の真ん中をくぼませ、１の栗を入れて、折りたたみながら栗をなじませる

打ち粉をたっぷりした台の上に４をのせ、ぬらしたしゃもじで平らにならし、水でぬらしたスケッパーで７等分する。

手に打ち粉をつけ、５をのせ、つぶあんをおもちを伸ばしながら丸く包み、合わせ目はつまんでしっかり閉じる。

全部丸めたら、打ち粉をつけた手で、おにぎりを作る感覚でしっかりと握り、つぶあんと栗おもちをなじませて完成。