柚子はよく洗い、白い皮をあまりつけないように黄色い部分のみ薄く皮をむき、千切りにする。果肉は絞る。

鍋に柚子以外の材料を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かしてから弱火にかける。

弱火で１０分～１５分練り上げ、火を止めてから柚子の皮と絞り汁を加えよく混ぜる。