⁂スフレチーズケーキ⁂
しっとり濃厚なスフレフロマージュ。ムースみたいに、ふわしゅわな食感で一口食べたらお口の中で溶けていきます。
このレシピの生い立ち
溶けるような食感のスフレチーズを、大好きなキリクリームチーズで作りました。
⁂スフレチーズケーキ⁂
しっとり濃厚なスフレフロマージュ。ムースみたいに、ふわしゅわな食感で一口食べたらお口の中で溶けていきます。
このレシピの生い立ち
溶けるような食感のスフレチーズを、大好きなキリクリームチーズで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
型に紙を敷き、底にスポンジを入れる。周りの紙は少し高めに。卵は卵黄と卵白に分ける。
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- 2
ボールにチーズと上白糖の1/3量を入れゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
-
- 3
卵黄を入れ泡立て器で混ぜ、●を合わせてふるったのも入れてよく混ぜる。
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- 4
マグカップにバターと生クリームを入れ500wのレンジで1分温める。(バターが完全に溶けて熱い位)
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- 5
4を3に入れ混ぜてレモン汁も加える。
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- 6
別のボールで卵白と残りの上白糖でメレンゲを作る。ツノがへにょっと曲がる位まで。立てすぎ注意です。
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- 7
6を5に1/3量入れ泡立て器で混ぜる。
-
- 8
混ざったら今度はメレンゲのボールに戻してゴムベラで泡を消さないように混ぜる。生地の出来上がり。
-
- 9
型に入れ底を叩いて空気を抜く。鉄板に型が1～2cm浸かる位のお湯を入れ、150℃に予熱したオーブンで50分湯煎焼きする。
-
- 10
焼き上がったら、一度高い所から落として空気を抜く。すぐに型から出さないでこのまま冷ます。
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- 11
時間が経つと少し縮んで落ち着きます。しっかり冷やしてからカットして下さい。
-
- 12
出来上がり♬濃厚でとろけてめちゃ美味です♡
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コツ・ポイント
・チーズはキリのポーションタイプを６個使用。
・卵白の立てすぎに注意です。
・表面にお好みでアプリコットジャムを塗っても美味。
・スポンジは市販品でも◎チーズケーキのみを味わいたい人は無くてもok。
つくれぽ
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