豚バラ塊肉を適当な大きさに切り、熱したフライパンで焼き目を付ける （キッチンペーパーで豚から出た油を吸い取る）

鍋に水、鶏ガラスープの素、ビール半分、みりん、醤油、三温糖を入れ混ぜる。焼き色が付いた豚バラを鍋に入れ火にかける。

２の鍋にネギの青い部分だけを入れる。アルミホイルの中央に穴を開けて落とし蓋にし中～強火で泡で煮て行く。アクが出れば取る。

肉が軟らかくなったらネギを取り出し、皮付ニンニクと面取りした大根、ビール残り半分を入れて落とし蓋、鍋蓋をして煮る。

弱火で2時間ほど煮込み肉が軟らかくなったら一旦休ませ、食べる前に再度火にかける。皿に盛り付け彩を添えれば出来上がりです。

追記
ニンニクは煮崩れるので軽く洗い、皮付きのまま入れる。沢山入れた方が美味しいです。