紅茶のティーバックの中身を耐熱容器にあけ、水を加えてレンジ（６００ｗ）で３０～５０秒加熱し、冷ましておく。

ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながら、さらに混ぜる。

泡立て器に持ち替えて①を茶葉ごと加えて混ぜる。薄力粉をふるいいれて、ダマがなくなるまで、すくって落とすを繰り返す。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を２～３回に分けて入れながらしっかりとしたメレンゲを作る。

③にメレンゲを1/3入れて泡立て器でなじませたら、メレンゲのボウルに入れて、ゴムベラで卵白の塊がなくなるまで混ぜる。

シフォン型に流し入れ、１７０度に予熱したオーブンで３０分間焼く。焼き上がったらさかさまにして冷ます。