香りがたまらない～♪コーヒーブール
コーヒーがしっかりと香る、コーヒー版スイートブール。たっぷりかかったコーヒークッキーと、しっとり生地が絶品！
このレシピの生い立ち
「ロティボーイ」というパンが一時期流行り、パン屋さんで売られていました。友達が食べた物は中に塩気のあるバターが入っていたそうですが、私が食べた物はシュガーマーガリンが入っていたので、そちらを作ってみました。
香りがたまらない～♪コーヒーブール
コーヒーがしっかりと香る、コーヒー版スイートブール。たっぷりかかったコーヒークッキーと、しっとり生地が絶品！
このレシピの生い立ち
「ロティボーイ」というパンが一時期流行り、パン屋さんで売られていました。友達が食べた物は中に塩気のあるバターが入っていたそうですが、私が食べた物はシュガーマーガリンが入っていたので、そちらを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBでパン生地をこねる。（バターは５分後に投入）
35℃30分、パンチを加え（手粉を軽く使用）、さらに20分発酵。 -
- 2
生地をこねる間にクッキー生地を作る。室温に戻したバターに、材料を上から順に加えていく。（詳細は工程３に続く）
-
- 3
卵は数回に分けて少しずつ加える。薄力粉はふるって加える。最初はホイッパーで、薄力粉からはゴムベラで。（工程４に続く）
- 4
絞り出し袋か、厚手のビニール袋に入れて、粘りを切るため室温で30分置いておく。シュガーバターの材料も混ぜ合わせておく。
- 5
フロアタイム完了後、８分割して丸め、ベンチタイム10分。
-
- 6
シュガーバターを包み、40℃40～50分、２倍大まで発酵。オーブンを220℃に予熱する。
-
- 7
クッキー生地をぐるぐる渦巻き状に絞り出す。量は多めなので、たっぷりかけて下さいね。
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- 8
200℃８分→180℃４分焼成（この時、天板の向きを前後左右入れ替えると良い）。
- 9
クッキー生地が多めなので、しっかりパンにかぶさります。焼きたての冷めたてはクッキー生地がサックサク！
-
- 10
薄めのクッキーにしっとりとしたパン生地、シュガーバターの甘さでほっこり。コーヒーの香りはしっかり！
-
コツ・ポイント
生地にパンチを入れる時、生地肌を傷めないよう薄く手粉を使用します。翌日食べる時はクッキー生地がしっとりして多少べたつきますが、トースターで軽く温めるとサクサククッキーによみがえります。
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