食感カリカリ☆ 食べるラー油
本当に騙された ! と思って作ってみて下さい ! 主人も子供もGoodサイン ! お裾分けしたお家からもリクエストがぁ～
このレシピの生い立ち
桃屋のラー油が手に入らず・・・失敗を繰り返しながら
我が家の味を作りました。
食感カリカリ☆ 食べるラー油
本当に騙された ! と思って作ってみて下さい ! 主人も子供もGoodサイン ! お裾分けしたお家からもリクエストがぁ～
このレシピの生い立ち
桃屋のラー油が手に入らず・・・失敗を繰り返しながら
我が家の味を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は こんな感じで・・・
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- 2
唐辛子の輪切りと干しエビを ザックリみじん切りにし・・・黒★の材料と ごま油100mlから大さじ２杯を加え混ぜ合わせる
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- 3
フライパンにサラダ油を入れ 低温で ! アーモンドスライスがカリっとするまで1～２分揚げる。 上がアーモンド・・・
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- 4
低温で ! ガーリックスライスを揚げる。写真 下がガーリック・・・ 揚げすぎると焦げっぽい味になるので注意です。
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- 5
揚げた
アーモンド
ガーリックは
良く冷まして下さい。 - 6
3・4で使った フライパンの油に残りの ごま油を入れ弱火で長ネギを2～３分火にかけ油に香りをつけます。
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- 7
長ネギを取りだし・・・強火で油を熱します。煙が出たら高温過ぎ! です。煙が出る前に火を止めて下さい。
- 8
②の混ぜ合わせた中に ⑦の熱した油を2～３回に分けて入れます。
ジュッと湯気がたつので気を付けて下さいね。 -
- 9
冷めた アーモンド・ガーリック・・・フライドオニオンを袋に入れ、細かく砕きます。
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- 10
こんな感じ☆
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- 11
完全に余熱を取った⑧に 白☆の調味料を入れ良く混ぜ合わせ・・・
⑩の砕いた物を加え さらに良く混ぜます。 -
- 12
ラップをし 冷蔵庫で１日くらい寝かしたら 出来上がりです。
- 13
お裾分けしたら 物凄く喜んでくれ・・・リクエストまで来ちゃいました(^ ^)
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コツ・ポイント
※ アーモンド・ガーリック・長ネギは 弱火で !
※ ⑦の油を熱する時は高温すぎると⑧で混ぜる時に材料が焦げてしまいます。
焦げっぽい味のラー油になってしまうので注意して下さい。
お裾分け分込みの分量です。家庭分は半量で。
つくれぽ
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