郷土料理☆うずめめし
一見ただの海苔茶漬け…しかし、中に具が沢山!!具は混ぜご飯にも使えて、保存しておくと何かと便利です☆〆や、お子様にも◎
このレシピの生い立ち
地元の郷土料理うずめめしを自分なりに再現してみました。
贅沢が出来ない時代に、お肉を食べるために他の具材と共にご飯の下に隠して食べたのが由来と言われています。
とはいえ、食べたのが学校給食だったため、味が正解かは不明(笑)
郷土料理☆うずめめし
一見ただの海苔茶漬け…しかし、中に具が沢山!!具は混ぜご飯にも使えて、保存しておくと何かと便利です☆〆や、お子様にも◎
このレシピの生い立ち
地元の郷土料理うずめめしを自分なりに再現してみました。
贅沢が出来ない時代に、お肉を食べるために他の具材と共にご飯の下に隠して食べたのが由来と言われています。
とはいえ、食べたのが学校給食だったため、味が正解かは不明(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
人参と椎茸を5mm角くらいに切る。
鶏肉は1㎝角くらいに切る。 -
- 2
高野豆腐を湯戻ししておく。(50℃くらいのお湯に1～2分つける。火傷に注意!!)
- 3
鍋に１の具材と、水・ほんだしを入れて蓋をし、15分程度中火で煮る。
-
- 4
煮ている間に、蒲鉾と高野豆腐を5mm角に切る。
-
- 5
４の具材・☆を入れて更に10分程度中火で煮る。
※水気が少ない様なら、水を50ml足す。 -
- 6
火を止めて冷ましながら味を馴染ませる。
具材の完成☆ -
- 7
具材をお茶碗に入れる。
量は1/4～1/3くらい。 -
- 8
ご飯を入れる。
下の具材を隠すように!! -
- 9
海苔とわさびを添える。
-
- 10
だし汁を作り、食べる時にかける。
-
- 11
食べる時に、全体を混ぜてから食べる☆
-
- 12
※具材を白ご飯に混ぜれば、混ぜご飯になります☆
汁気の入れすぎに注意!!
コツ・ポイント
うずめめしは、わさびを味わう料理とも言われているので、薬味のわさびがポイントです☆
しかし、お子様はわさび抜きにした方がいいかと思います(^^;)
うずめめしだけじゃなく、混ぜご飯にしても美味しいです♪
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