材料を用意します。薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておきます。バターはレンジで溶かしておきます。

ケーキ型に分量外のサラダ油を薄く塗りクッキングシートを底と側面に合わせてピタッと貼っておきます。

卵を軽く溶きほぐしグラニュー糖を加えて砂糖を溶かし馴染ませるように混ぜ合わせます。

大きめのボールに熱湯を入れ湯煎にかけながら混ぜていきます。人肌程度の温度になるまでしっかりひたすら混ぜ続けます。

フワフワの状態になり2倍位の高さになるまで泡立てて生地がリボン状に落ちる位「の」の字が書ける位になったら湯煎から外します

少しキメを整えてからゴムベラに持ち替えて粉類を再度ふるいながら3回位に分けて底からすくい上げ切るように混ぜていきます。

粉類が完全に混ざったら溶かしておいたバターに牛乳とサラダ油も混ぜてゆっくりと回し入れ素早く混ぜ合わせます。

お好みでバニラオイルを加えて高い位置からケーキ型に生地を流し入れ表面を慣らしトントンと何度か型ごと落とし空気を抜きます。

180℃に予熱したオーブンで25分位焼きます。焼き上がりは真ん中が膨らんでますが徐々に良い具合に平らに戻ります。

焼き上がったら焼き縮み防止のため型ごとまた何度かトントンと落とし竹串を刺してみて何もついてこなければOKです。

型から外し網の上等に乗せて粗熱を取ってからクッキングシートをゆっくりと剥がしていきます。

粗熱がとれたら熱湯で湿らせたガーゼをかぶせて乾燥しないように落ち着かせます。この一手間でしっとりふあふあ感キープです。

完成でーす。乾燥しないようにラップをして完全に冷めてから3枚にカットします。出来れば一晩置いた方が理想です。

シロップ作り。耐熱容器にシロップの材料を全て入れてレンジで1分位チンしてから少し冷まして刷毛で両面ムラなく塗りましょう。

あとはお好きなようにデコレーションして下さい。ちなみに18cm型で生クリームは400〜500cc必要です。

イチゴと生クリーム☆この組み合わせは永遠の定番ですよね。私はショートケーキと言えばコレ！無駄な物は要らない（笑）

デコレーションは下手（笑）ですがスポンジ3枚にカットしても高さがあるのでボリューミーですよ。