チキンステーキ☆レモンペッパーソース
チキンをレモンペッパー風味に仕上げました。皮がカリカリ 中がふんわり仕上げ。
我が家のチキンレシピNO1です
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなレモンペッパーソースです。
唐揚げも美味しいけれど、現在大人の味が気に入って来たようなのでソースに凝ってみました。エコノミーで上品でおもてなしの一品にも使えると思います。
チキンステーキ☆レモンペッパーソース
チキンをレモンペッパー風味に仕上げました。皮がカリカリ 中がふんわり仕上げ。
我が家のチキンレシピNO1です
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなレモンペッパーソースです。
唐揚げも美味しいけれど、現在大人の味が気に入って来たようなのでソースに凝ってみました。エコノミーで上品でおもてなしの一品にも使えると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉２枚を８等分に切って、塩コショウをしてオリーブオイルをなじませる
-
- 2
出来ればルクルーゼのような超分厚い、スキレットにオリーブオイルを大さじ１程入れてにんにくで香りづけする
-
- 3
にんにくがきつね色になれば、小麦粉を全体にまぶして皮側から焼く（中火）
きつね色になるまで動かさない -
- 4
皮がパリパリできつね色になると裏返し、反対を焼く
-
- 5
側面も立てて焼いていくと美味しい
-
- 6
焼いている間に、るくえ等で温野菜を作る（チーーンだと便利）今回は粉ふき芋を作りました
-
- 7
焼いた後のフライパンにソース材料を入れて味を整える。
レモン果汁が多いので甘味を加える方が食べやすい。 -
- 8
みじん切りにしたしめじやマッシュルームを加えると可愛くレストラン風になる。最後に黒胡椒とバターを加えトロミがでたらOK。
-
- 9
残ったソースをたっぷりかけると美味しい。
コツ・ポイント
小麦粉をまぶすと皮が縮まず、パリパリに焼けます。レモンソースと甘味の量のバランスがポイントです。レモンの風味を少し勝たせて、ほんのり甘味を感じるように味付けすること。黒胡椒の引き締めも大人の味を演出します。ルクルーゼスキレット使用お勧め
つくれぽ
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