スペアリブはフライパンで表面に焼き色をつけて、その後お湯で２０分煮て、ゆでこぼす。

梅の実は20個位を用意する。

種を取り除き、実を荒く刻んでおく。

茹でこぼしたらお肉を鍋に戻し、梅のみと醤油を入れて水をひたひたになるくらい入れ、蓋をして1時間～2時間くらい煮込む。

できあがったら、そのまま冷めるまで置いておき、食べる時にもう一度温めてからお皿に盛りつけてください。