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おばあちゃんのSalsa
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おばあちゃんのSalsa-レシピのメイン写真

おばあちゃんのSalsa

chamoy
chamoy @cook_40019661

なんにでもあうメキシコのSalsaです。メキシコ料理以外でもパスタやピザなどにも。
このレシピの生い立ち
友人のおばあちゃんのレシピを教えてもらったものを少しアレンジしたものです。

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材料

作りやすい分量
  • イタリアントマト 2個
  • たまねぎ 大きいもの4分の1個
  • Chile Serrano 1本
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油 大匙1
  • 水 200~250cc
  • コンソメ(顆粒) 小さじ半分
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    水・コンソメ・塩以外の材料をフライパンでサラダ油を入れ炒める。(トマトはそのままで炒める)

  2. 2

    全体に少し焦げ目がつく程度炒めたら、水と共にミキサーへ。

  3. 3

    ②を再びフライパンに戻し、赤色が濃くなる程度に軽く煮詰め、コンソメと塩で味を調えて出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

たまねぎがしんなり焦げ目が付くくらいに炒めると甘みがでておいしいです。このSalsaはいろいろ応用が利きますが特に卵料理にあいます。

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chamoy
chamoy @cook_40019661
2009/01/12 03:16に公開
ラテンアメリカ在住も早10数年。現在、4度目のメキシコ生活。
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このレシピのキーワード

トマト にんにく 玉ねぎ

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