【改良】
今まで分離感があったので、材料を果汁100%ジュースからグレープフルーツ4/1玉に変更しました。

牛乳にグレープフルーツ1/4玉をぎゅっと絞り入れ、残った皮も表面だけおろし器ですりおろして牛乳に入れ、香りづけします。

たまごをボウルに割り入れて、カラザ部分を取り除き、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。

全部を合わせ、バニラエッセンスを好みで入れてよく混ぜたら、茶漉しの網で濾しながら陶器製のカップに均等に流し込みます。

大きくて平底の鍋に④を並べ、まわりに水を入れます。水の量は、容器が半分浸かる程度です。

鍋に蓋をして10分「弱火」にかけます。時々様子を見て、カタカタ沸騰しているようなら「す」が立たないよう火を少し弱めます。

10分たったら火を止めて蓋をしたまま10分蒸らします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！

【火が弱すぎた場合】容器を少し傾けてみて表面が固まってなかった場合、⑤の手順を若干火を強めて再加熱します。