アレルゲンフリー☆さくほろ米粉クッキー
ゆうねっと @cook_40249142
米粉とアーモンドプードルを使った、アレルゲンフリー、グルテンフリーのクッキーです。ベーキングパウダーを使い、さくほろ食感に仕上げました。
アレルゲンフリー☆さくほろ米粉クッキー
米粉とアーモンドプードルを使った、アレルゲンフリー、グルテンフリーのクッキーです。ベーキングパウダーを使い、さくほろ食感に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに米粉、アーモンドプードル、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。
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- 2
米油を加えて、全体をさっくりと混ぜます。ポロポロで大丈夫です。
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- 3
水を加え、ひとまとまりになるように混ぜます。ヘラなどで切るように混ぜて、重ねるようにまとめながら全体を均一にします。
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- 4
クッキングシートの上に生地を移し、ラップを乗せて生地を伸ばします。カードなどでなるべく長方形になるようにします。
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- 5
カードなどで生地を切り分け、約2cmの正方形に成型します。お好みで、楊枝やフォークで穴をあけても。
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- 6
一度に広げてもいいですが、生地を半分に分けて広げると作りやすいです。（画像は1/2量で18枚に成型）
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- 7
切り分けた余りの生地は、丸めていっしょに焼いています。
- 8
160℃に予熱したオーブンで15分位焼き、出来上がり。焼成時間は、焼き加減をみて調整してください。
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コツ・ポイント
米粉でさくほろ食感を、アーモンドプードルで香ばしさを出す工夫をしています。グルテンフリーの為、生地がほろほろして崩れやすいです。クッキングシートの上で生地を伸ばし、分けながら形を整えます。
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