✽イイダコの旨辛炒め✽
韓国屋台の主役級、おつまみをおうちで♪
このレシピの生い立ち
韓国屋台の、あの味を再現したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
タレを作る。
◆の材料を適当な大きさに切りそろえてボウルに入れる。 -
- 2
①をバーミクサーにかけて、ペスト上にする。
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- 3
②に、●の材料を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 4
タレの出来上がり。
すぐに使えますが、冷蔵庫の中で１日寝かすとより風味が増します。 -
- 5
イイダコは解凍し、軽く水気を切って、食べやすい大きさに切る。
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- 6
▼の材料はスライスしておく。
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- 7
◎の材料は食べやすい大きさに切りそろえて、熱してサラダ油を敷いたフライパンに入れる。
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- 8
⑦に⑤と④のタレ２００gを加えて弱火の中火で炒める。
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- 9
全体を均等に絡めるように炒めながら加熱していく。
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- 10
野菜とイイダコから水分が出たら、ここで一旦味見をして、★の材料で調味する。
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- 11
⑩の水分がある程度なくなったら、⑥を加えてさっと炒めて火から下ろす。
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- 12
出来上がり。
好みでいりごまや糸唐辛子などを飾る。 -
コツ・ポイント
④のタレは味のベースたるものなので、★の材料を使って塩分や辛さを調節してくださいね。
タレは多めにできますが、冷蔵保存も冷凍保存もできますので、常備して置き、色々な料理に使ってくださいね。なんでも合う万能タレですので！
つくれぽ
趣味の、独学のお菓子から始まり、月1回お菓子販売をしていた頃、ブログを書き始める。市のイルミネーションの開催場内のカフェにて、パティシエを担当。家庭との両立が難さを感じ、お店は諦めましたが、お客様たちの生の声が忘れられず、ネットショップ〝Macamacaron"をオープン。ですが、ある日突然小麦アレルギーになってしまい、今は一時休業中(笑)小麦粉なしのスイーツを日々研究中です。
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