鶏肉とたくさんの野菜の辛いスープ♪
イエ呑みママ @cook_40035549
白菜1/4個使用！寒い冬にハフハフ言いながら食べたい、野菜タップリの辛いスープです♪
ご飯にもお酒の肴にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
キムチ鍋程大げさにしたくないけど、野菜タップリの辛いスープが食べたいなぁ～・・・と言う時によく作ります♪
鶏肉とたくさんの野菜の辛いスープ♪
白菜1/4個使用！寒い冬にハフハフ言いながら食べたい、野菜タップリの辛いスープです♪
ご飯にもお酒の肴にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
キムチ鍋程大げさにしたくないけど、野菜タップリの辛いスープが食べたいなぁ～・・・と言う時によく作ります♪
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- 1
鶏肉は一口大に切る。
野菜もそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
薬味葱は小口切りに、にんにくは薄切りにしておく。 - 2
フライパンに火をつけずにごま油をいれ、にんにくを入れる。
火をつけて、にんにくの香りが出るまで炒める。 - 3
2の鍋に豆板醤を入れ、軽く炒める。
その中に鶏肉を入れ、表面に色が着く程度に炒める。 - 4
3の鍋に、スープの材料を全て入れる。
沸騰してきたら、白菜、大根、玉ねぎ、しめじを入れて煮込む。 - 5
大根が柔らかくなってきたら、味噌を溶かし入れる。
- 6
最後にじゃが芋をいれ、柔らかくなったら長ネギをいれ蓋をしてしんなりさせる。
- 7
小鍋に卵かかぶる程度の水を入れ、沸騰させたら卵を入れて7分で冷水で冷やす。（半熟卵の完成）
- 8
皿にスープを盛り、半熟卵をのせ薬味葱をパラパラっとしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豆板醤を先に炒める事で、香りと辛味が引き立ちます。（麻婆豆腐の原理）
半熟卵を入れるとマイルドになっておいしいです♪
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