ミディトマトは皮を剥いてざく切りにします。

青じそは千切りにします。

卵は良く溶きほぐし、めんつゆを加えて混ぜます。

フライパンにごま油を熱し、１とちりめんじゃこを炒めます。

トマトが崩れてきたら、中火にして３を流し入れ、半熟になったら皿にうつし、２の青じそをたっぷりとのせます。