ニンニク鶏で滋味あふれる野菜スープ
桜里たん @cook_40095644
鶏肉を揚げ焼きする事によって不思議なフワフワ食感！うまみもギュッと濃縮される感じで素材の味が残ります。
このレシピの生い立ち
いさお飯さんの「ニンニク鶏のアボカド炒め」が大好きで、それを参考にしたすがみほさんの「おかわり必至！ニンニク鶏のカレーライス」を作っていたところ、これスープにしたら旨そう☆と思って作っちゃいました♪
ニンニク鶏で滋味あふれる野菜スープ
鶏肉を揚げ焼きする事によって不思議なフワフワ食感！うまみもギュッと濃縮される感じで素材の味が残ります。
このレシピの生い立ち
いさお飯さんの「ニンニク鶏のアボカド炒め」が大好きで、それを参考にしたすがみほさんの「おかわり必至！ニンニク鶏のカレーライス」を作っていたところ、これスープにしたら旨そう☆と思って作っちゃいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切りクレイジーソルトとお酒をよく揉みこんでおく。
- 2
生姜・にんにくはみじん切り、その他の野菜はお好きな大きさにカットしておいてください。
- 3
根菜類（大根や人参）・水・コンソメを鍋にいれ、火にかけておく《沸騰したら蓋をして弱火》
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、生姜・にんにくを入れ火にかける。香りがたったら１の鶏肉に片栗粉をまぶし中火で炒める
- 5
外側に良い焼き色がついたら玉葱も一緒に炒め、玉葱にも軽く焼き色がついたら３の鍋に全部投入
- 6
その上から葉野菜（キャベツ等）をかぶせるように入れ、蓋をして具材が柔らかくなるまでコトコト煮込んでください
- 7
しあがったらひと混ぜし、塩こしょうでお好きな味に調整して下さい♪
- 8
お皿に盛り、パセリで飾れば完成です☆
コツ・ポイント
鶏肉を炒める時、生姜・にんにくを衣に張り付けるようにして下さい。強火でするとにんにくが焦げて苦みが出てしまいますので中火で衣がカリッとするまで焼いて下さいね。
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