✿シュウマイの皮で揚げ卵✿どうでしょう
パン粉の代わりにシュウマイの皮を衣にしたボリューミーな食感♫もう一品欲しい時やつけ合せサラダのトッピングにどうでしょう
このレシピの生い立ち
作りそびれて賞味期限が迫り来る～シュウマイの皮の使い道を考えてまして
昔友達に教えてもらった、揚げ卵の衣にしてみました
✿シュウマイの皮で揚げ卵✿どうでしょう
パン粉の代わりにシュウマイの皮を衣にしたボリューミーな食感♫もう一品欲しい時やつけ合せサラダのトッピングにどうでしょう
このレシピの生い立ち
作りそびれて賞味期限が迫り来る～シュウマイの皮の使い道を考えてまして
昔友達に教えてもらった、揚げ卵の衣にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
シュウマイの皮は重ねたまま半分に切って更に重ねて端から2~3ミリ幅に切る
-
- 2
小鉢に刻んだシュウマイの皮を底が見えなくなる様に広げて敷き、卵を割り入れ残りの皮をかぶせる（卵が見えなくなるくらい）
-
- 3
揚げ油を、皮を落としてみて中程まで沈んで浮き上がって来るくらいに熱し一旦火を止め（手が熱いので）
- 4
小鉢を傾けてそっと落とし入れ、再び火を付けて黄身を包み込むように箸などで形を整えながらキツネ色に揚げる
- 5
揚げ加減はお好みですが、半熟おススメです
- 6
千切りキャベツの上に盛りつけてしょう油マヨネーズをたらたら～と回しかけて
できあがり - 7
♠揚げ鍋は浅くて広いものより、小さめで深い物の方がやりやすいと思います
♠傾ける時は火が入らないように気をつけて!! - 8
♠油の温度が低いと揚げ色が付きにくいように思います
- 9
♦苺マリーさんが 作りやすく工夫してくださいました♫クックパー（オーブンシート）を使います
- 10
②で、小皿に、１２センチ四方くらいに切ったオーブンシートをのせ、細切り皮、卵を落とし、さらに細切り皮をのせる。
- 11
ペーパーごと、そっと油の中に投入。
そうすることによって、形が整え易く、揚がったそばから
紙も剥がれていきます - 12
♦詳しくは苺マリーさんが7月6日の日記に書かれています♦
苺マリーさん
どうもありがとう♫♪♫
コツ・ポイント
揚げ鍋を少し傾ける様にして、箸などで卵を鍋の端に寄せるようにしつつ黄身を包み込むように形を整えながら揚げてください
2個以上作る時は一度に入れると難しいので、衣付けから揚げ上がりまでの工程を1個ずつ繰り返して下さい
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