焼き白菜の軽いマリネ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
話題入り感謝♡歯ごたえのある、かすかな酸味のザワークラウトのようなイメージ。ソーセージや厚切りハムソテーの付け合わせに。
このレシピの生い立ち
ソテーすると甘くて美味しい白菜。食べきれず翌日ソーセージの付け合わせとして、ザワークラウトをイメージしてちょっぴり酸味を利かせてマリネしてみたらなかなか美味しかったので
焼き白菜の軽いマリネ
話題入り感謝♡歯ごたえのある、かすかな酸味のザワークラウトのようなイメージ。ソーセージや厚切りハムソテーの付け合わせに。
このレシピの生い立ち
ソテーすると甘くて美味しい白菜。食べきれず翌日ソーセージの付け合わせとして、ザワークラウトをイメージしてちょっぴり酸味を利かせてマリネしてみたらなかなか美味しかったので
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は外葉を4～5枚剥いたものを使います。根元がバラけないように、1/4個を縦に二等分します。
- 2
オリーブオイルで両面を香ばしくソテー（潰したニンニクを一緒に入れても良い）強めの中火で好みの加減に火を通す。
-
- 3
塩＆胡椒し、湯大さじ1※に●の材料を合わせたものを（※白菜が水分が出ていたらこの湯は無用）、白菜になじませます。
- 4
数時間置くのが理想ですけど、すぐに食べてもOKです。切り分けてソーセージや肉の付け合わせにぜひ♪
コツ・ポイント
酸っぱいの好きな方は、ビネガーを大さじ1まで増やしても良いかと思います。
写真は焼いた白菜をさらに縦半分にカットしている為焦げ目が出ていませんが、焦げ目は必須です。
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