ほぐした明太子と生クリームを、混ぜ合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを炒めます。香りが出たら、しめじと小麦粉を加えてさらに炒めます。

6cm程の短冊切りにした長ねぎを加え、炒め合わせます。軽く火が通ったら、牛乳とコンソメを加え、かき混ぜながら煮込みます。

とろみがついたら火を止め、1を混ぜ合わせてできあがり。