鯛タイカレー
オイル控えめでタイカレー！
このレシピの生い立ち
タイカレー好き！でもカロリー・・と思いなるべくノンオイルのタイカレーをつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に＊を入れて火にかける。煮立ってきたら弱火にして１０分くらい煮る。
- 2
鯛あらを湯通ししてうろこや血合いをとり、★を別鍋に入れて出汁を取る。
- 3
２から200ccを１にいれ、コリアンダーシード、レモングラス、生姜を入れて香りが出るまで煮立てる。
- 4
エノキ氷、ココナッツミルクパウダー、好みの野菜をいれ、野菜に火が通るまで煮る。
- 5
野菜に火が通ったらナンプラー、柚子胡椒を入れて味を調える。
- 6
皿にご飯、焼いた生揚げ、好みで鯛あらから外した身、ソースを盛りつける。
コツ・ポイント
エノキ氷がポイントです。ほのかなこくを甘み、とろみを与えます。具材は肉でも何でも良いです。具を肉にするなら鯛だしではなくがらスープを使うといいかもしれません。
つくれぽ
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