なすはへたを切り落とし、厚さ１・５㎝の輪切りにする。

塩をふり５分ほどおいて、ペーパータオルで抑え水気を切る

なすをオーブントースターでこんがり焼き色がつくまで５分ほど焼く。

パプリカ・オクラ。ピーマンも２～３㎝角に切り
同様にオーブントースターで焼く。

タコは一口大に切る。
ホタテはそのままで
。

トマトドレッシングを作る。
プチトマトは粗いみじん切りにしボールに入れる。残り★のドレッシングの材料を加え混ぜ合わせる。

タコ・なすその他の野菜・ドレッシングを混ぜ合わせ器に盛る。
あればパセリのみじん切りを散らす。