全体に塩コショウをし、しばらくおいておきます。

胡瓜、白ネギを食べやすい大きさに切ります。

テンメンジャンとマーマレードを混ぜます。

片栗粉を肉全体にまぶします。

皮にこんがり焼き目がついたら、中火にして、ひっくり返します。

油がでてきたら、クッキングペーパーなどでふきとります。油がはねるので注意してくださいね。

こちらも軽く押さえつけたら、蓋をして蒸し焼きにします。
フライパンが熱くなってて、焦げやすいのでやや弱火にします。

焼き目がついたら、再度ひっくりかえし、油があればふき取り、皮がパリッとしたら完成です。

食べやすい大きさに切って、野菜と一緒にタレをつけて召し上がって
ください。