アーミッシュ・ブレッド
シンプルな材料と工程でハマる美味しさ！出来立ては堪りませんっ！
このレシピの生い立ち
職場の調理師さんから教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに強力粉を入れる。
- 2
別ボールに砂糖と温かいお湯を入れ砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 3
次にドライイーストを入れ、よく溶け写真のように少し泡立つ位までよく混ぜる。※混ぜ続けなくてよいのですが５分くらいかけて。
-
- 4
よく溶けたら、そこに塩と植物油を入れる。
- 5
HBにすべて入れ、生地作りコースにセットする。
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- 6
きれいにまとまるよう必要であれば少量の水を加えていく。（指で触ってみてペタッときれいに生地が離れればOK。）
-
- 7
ガス抜き後、成形してスプレーオイルをかける。※ラップがくっつかない様にするため。（無ければ濡れタオルをかける。）
-
- 8
ラップ（または濡れタオル）をし２倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
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- 9
３５０度のオーブンで２５～３０分くらい良い焼き色がつくまで焼く。焼きあがったらバターを塗る。
-
- 10
※ちなみに、全粒粉のパンも美味しいです。全粒粉と強力粉、１：２の割合で。
-
コツ・ポイント
計量カップはアメリカのものを使用しています。（１カップ＝約２５０ｃｃ）
ポイントは必ず温かいお湯で！沸騰したお湯にドライイーストを混ぜると発酵菌が効力を失ってパンが膨らみません。（経験者。涙）
つくれぽ
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