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古漬けと豆腐のタルタルソース
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古漬けと豆腐のタルタルソース-レシピのメイン写真

古漬けと豆腐のタルタルソース

mayumi3
mayumi3 @cook_40034713

酸っぱくなった糠漬けと、お豆腐のタルタルソース風ペースト。乳酸菌たっぷり、消化促進。画像ではパンに塗って頂きました。
このレシピの生い立ち
酸っぱ過ぎるぬかづけがたくさんあったので。

酸っぱくなった糠漬けと、お豆腐のタルタルソース風ペースト。乳酸菌たっぷり、消化促進。画像ではパンに塗って頂きました。
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mayumi3
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酸っぱくなった糠漬けと、お豆腐のタルタルソース風ペースト。乳酸菌たっぷり、消化促進。画像ではパンに塗って頂きました。
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酸っぱ過ぎるぬかづけがたくさんあったので。

酸っぱくなった糠漬けと、お豆腐のタルタルソース風ペースト。乳酸菌たっぷり、消化促進。画像ではパンに塗って頂きました。
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材料

  • 古漬け 適量
  • 豆腐 適量
  • 味噌 適量
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作り方

  1. 1

    お豆腐は絹でも木綿でもOK。しっかり一晩水切りしておきます。

  2. 2

    古漬けはみじん切り。といってもお好みで。

  3. 3

    1の豆腐を、味噌とともに、すり鉢、またはフードプロセッサのようなものでなめらかにします。

  4. 4

    2と3を混ぜ、味を調整して完成。好みで胡椒、パセリ・バジル等を混ぜ込んでも。
    私は乾燥人参の葉と黒胡椒を加えました。

コツ・ポイント

古漬けの酸味が足りなければお酢なとで補うなど、お好みに味付けされるといいと思います。水っぽくならないよう、お豆腐はしっかり水切りしておきましょう。

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mayumi3
mayumi3 @cook_40034713
2010/07/15 16:21に公開
十数年前から体質改善の為、少食玄米菜食→貧血などから魚を食すようになり、5更に数年経過後アトピー→甘いものを控え、一時よくなるも再発。いわゆる糖化したような肌にもなり、ベジ中止、現在は糖質制限・肉食。肌は劇的に改善。元来貧乏性ゆえ、値引きモノや特売品を自家加工保存。ベジ向け・糖質制限向けレシピを現在も開発中。詳細ブログへ https://kurakucatlog.blogspot.com/
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古漬け 味噌 豆腐

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