鶏肉は大き目のひとくち大に切って、ペーパーで水気を取り、かるく塩（分量外）をまぶしておく。

玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜をみじん切りにする。

フライパンに油を熱して玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
玉ねぎがしんなりするまで。

３に鶏肉を入れて、表面の色が変わるまで炒める。そこにガラムマサラとクミン、ローリエを加えて全体に絡める。

更にトマトを加えて、しばらく炒めて馴染ませる。そこにワインを加えて、ひと煮立ちさせる。

５がグツグツしてきたらお水とコンソメを加え中火で10分くらい煮る。たまに底から混ぜる。

６に生クリームとカシューナッツ、干しぶどうを加え、弱めの中火にして、蓋をしてさらに20分くらい煮込む。

パラパラごはんか、ナンなどを添えていただく。