アンチョビは包丁で良く叩いてペースト状にする。にんにくは薄皮がついたままトースターで4分ほど焼き、皮をむいて潰す。

小鍋かフライパンに、アンチョビ、にんにく、オリーブ油を入れて3分ほど火にかける。火から卸したら生クリームを加えて混ぜる。