小鍋でお茶を煮出す。茶漉しで濾したら茶葉をしっかり絞ってとっておく。茶液は牛乳を加えて２００ｇにする。

茶液とその他の材料をＨＢへ投入しスタート。茶葉はミックスコールの際に投入。

捏ね終わったらＨＢで、もしくは取り出して写真のようにオーブンで５０分ほど１次発酵させ、１．５～２倍に膨らませる。

ガス抜きして丸め１５分ベンチタイム。３分割して俵型に成形し型に入れ５０分ほど２次発酵。縁の２ｃｍほどまで膨らませる。

蓋をして２２０度（ガスなら２１０度）で３５分焼く。焼きあがったらタオルなどに叩きつけて蒸気を抜いて網に取り出す。

緑茶のいい香りがします。茶葉はたっぷりですが、舌触りは全然気になりません。むしろ紅茶より柔らかい感じです。