あごだしつゆとみりんを合わせ、卵の黄身を入れてラップし冷蔵庫で保存。あごだしつゆが無ければ濃縮麺つゆでOK。

一晩漬け込むと こんな感じ。漬け込み無しでも大丈夫(^ ^)

ご飯に 長芋のすりおろし・漬け込んだ黄身・海苔・ごま・ネギをトッピングしたら出来上がり。